在台灣，由於新成屋房價不斷上漲，政府長年無有效對策，許多人轉向購入中古屋並進行翻新，其中尤以廚房設計優先為主流選項之一。廚房作為家庭生活中重要的場所，不僅需要實用性，更需要舒適和美觀。因此，越來越多的人開始在翻新中古屋時，保留一筆預算拆除原有油膩廚房為新家製作屬於自己的夢想廚房。
這次的文章是一對夫妻翻新老宅的現代簡約廚房，該夫妻是我們在2018年某個廚房專案的親友。屋主Louis在該案新居落成做客時被其清新的廚房設計所吸引，因此在自己的新家在翻新時就有了與我們接洽的打算。因為是中古屋的關係，大多來說原始廚房的櫥櫃狀況都不是很好，原因可能是：重度使用、沒有良好的清潔習慣、除油煙機吸力不佳或空間座向不妥等。近年來中古屋廚房砍掉重練幾乎成為大家很重視的工程，因為幾乎沒人可以忍受黏膩、油漬及惡臭的環境，尤其這個地方是用來煮食我們每天吃下肚的東西！所以改善廚房環逐漸成為主流，當然我們這次案例的屋主Louis也不例外。
次見面時感覺Louis裝修前的功課做的很好，對於翻新後的家有些初步的想法，低調的霧面消光的門板、硬度極佳的石英石檯面及高質感的花崗岩水槽、為生活省時的洗碗機…等，這些都是做完事前功課後心中理想的選項，根據上述的需求，有了參觀過我們施作他親友家廚房的關係，這個即將到來的現代簡約廚房設計就全權交由我們處理，完全信任專業的態度是對我們的一種肯定，我們相對的全心投入給予Louis最大的回饋。
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系統家具
廚房設計
衛浴設計
廚房類型：開放式廚房
檯面材質：賽麗石 CS-601A│LOTTE 人造石 AG636
門板材質：霧面消光｜ 純白、淺褐
櫃體材質：F1 綠建材木芯板｜純白
把手樣式：櫃體嵌入型鋁製把手
門板鉸鏈：blum 71型薄門鉸鍊
抽屜滑軌：blum 標準型鋁灰抽滑軌
執行制作：Design Experience 達亦精品櫥飾
諮詢專線：0935-956-191
▊客製化與實用性兼具的廚房設計與玄關空間
照片中展示了一個餐廚空間的料理區，這個空間的基礎功能完整，採用了一字型的規劃。從右到左，首先可以看到瓦斯爐下方的抽屜櫃、側拉調味瓶罐抽、洗碗機和水槽櫃。值得注意的是，側拉調味瓶罐抽並沒有被放置在靠牆處，這是因為業主夫妻都是慣用右手，這樣的配置不僅符合手順，還能獲得更大的切菜平台。這個設計方案是業主Louis與我們一起討論後決定的設計。
吊櫃採用層板式收納設計，而不是日系廚房常見的升降櫃五金。這樣的設計是考量到升降櫃五金本身佔用收納空間，因為廚房用品的大小不一，層板式設計提供更高的自由度。另外，在油煙機上方的倒T型造型設計了儲物空間，充分利用了空間。
廚房料理區以純淨的白色吊櫃和低調沉穩的淺褐色下櫃構成層次感的空間設計。門板表面採用霧面消光處理，增添低調優雅的氛圍。下櫃色調巧妙的淺褐色設計，易碰觸的高度需要考慮到耐髒性和便利清潔，長期使用的廚房手上髒污觸碰後就算日後吃色也較不明顯，耐髒且容易打理。上方採用清爽的白色，使用切菜平台時減少許多的壓迫感，另外，選用檯面賽麗石「CS-601A」的白色調做為搭配，更使得整個空間明亮舒適，呈現出跳色設計的美感。
這張相片呈現的是瓦斯爐下方的抽屜櫃，它設有二組「blum_高／標準型鋁灰抽滑軌」的廚房五金，並且側牆是雙桿的款式，這樣的設計適合收納一定高度的中型廚房用品，例如大湯鍋、小湯鍋等。如果使用太低的廚房用品，使用雙桿式側牆堆疊時容易在拉動抽屜時從空隙中滑出。總體而言，此櫃是專為鍋具收納而實用設計。
側拉調味瓶罐抽的內部設計，採用兩層不鏽鋼拉籃，上層為較淺的拉籃，可收納廚房中的調味粉或小型瓶罐，下層為較深的拉籃，可容納瓶身較高的調味品，例如油、醬油、米酒等。這樣的設計能夠有效地利用空間，讓調味品整齊有序地放置，方便使用。同時，此設計能夠讓廚房檯面更加整潔，良好的使用習慣能提升廚房整體美感。
Miele半嵌式洗碗機，內部設計十分實用，碗籃可根據不同尺寸的碗盤自由調整。在使用時，建議將碗盤的開口朝下放置，這樣高溫水柱沖洗時能夠有效分解油污，達到更好的清洗效果。這款洗碗機不僅擁有實用的功能，外觀也簡約美觀，為現代廚房增添了一份時尚感。
Miele半嵌式洗碗機，特別注意到此款在最上層設有專用的淺籃，適合收納刀、叉及筷子等小型餐具。這是一個貼心的設計，特別符合東方人的使用習慣。許多高階洗碗機都有類似的設計，提供更便利的使用體驗。
水槽櫃內部通常需要留足空間安裝冷水、熱水和排水管線，以及淨水設備（包括濾心和熱飲機儲水桶）和洗碗機管線等。因此，水槽櫃內部可用的空間通常較有限，只能用來存放一些洗潔劑等備品。在這個廚房案例中，由於洗碗機和淨水設備（包括濾心和熱飲機儲水桶）佔用了大部分的櫃內空間，所以不太適合設計凹型抽屜。
TEKA花崗岩水槽「FORSQUARE_72.40_TG_AUTO」，其材質混合成色均勻，不易受酸鹼侵蝕，不會褪色，且具有耐看的灰色調和防潑水的特性，非常容易清潔和維護，是廚房中理想的水槽選擇。。
KVK廚房單槍伸縮混合龍頭「KM5031T-5」，這款龍頭可以自由切換直流與花灑的功能，非常適合應對各式水槽沖洗時的需求。此外，超綿密的水流及幾乎霧狀的花灑更是展現了日本人精工的技術。儘管在外型設計上可能稍嫌乏味，但是這款龍頭的實用性和耐用性都是毋庸置疑的。
SAKURA歐化除油煙機_渦輪變頻_環吸系列「R7786A」，是目前廚房設計中很受歡迎的款式之一。我們在實際安裝後得到客戶的反饋都相當不錯。SAKURA智能雙炫火二口玻璃檯面爐「G2926G」，除了大致上和「G2922G」相同的功能外，還有一個特別之處，就是智慧定溫烹煮功能。這項功能可以讓無法接受感應爐的客戶同樣擁有定時和定溫的功能，是一項非常實用的設計。
相片展示的是廚房的電器收納區和儲物區。吊櫃採用了純淨的白色，下櫃則運用低調沉穩的淺褐色，讓整體空間更具層次感。在電器高櫃的部分也採用了相同的淺褐色，藉由將重色向上延伸，不僅保留了空間的層次感，同時也提供了不同的色彩變化，讓整體設計更加豐富多元。檯面為LOTTE人造石「AG636」，考量此區域的使用頻率較低，相近色的人造石來取代賽麗石，對於沒有強迫症的人在預算拿捏上是個很聰明的選擇。此區的頂層疊櫃能有效地分類收納較少使用的物品，減少室內空間物品無處可收的困境，讓整體空間更為整潔，提升了居住品質。
吊櫃都是使用層板式的收納，這種設計可以自由調整層板的高度，提供使用者更大的彈性，同樣未使用日式的下拉升降櫃因為五金本身佔用空間的問題。這樣的設計符合使用者的使用習慣，更能讓使用者更方便直覺性的收納各種廚房用品。
這這張相片展示了電器櫃和冰箱上方頂層的疊櫃。櫥櫃的深度為60cm，因此這個設計非常有助於實現更強大的收納。然而，如相片所示，這個設計需要使用梯子作為輔助，才能夠存取較少使用的物品。因此，我們建議將常用的物品放在易取得的位置，而較少使用的物品可以放在頂層疊櫃，達到最佳的收納效果。
最左側的矮櫃是使用拉籃來存放乾貨的地方，這種網籃的抽式五金用途比較廣泛，常被安排於瓦斯爐下方做為中、小型鍋具的收納。但需要注意的是，如果是小型或細長的廚具用品，有機會從拉籃的鋼條間掉落，嚴重時甚至會卡住滑軌的正常運行空間。因此，在使用上需要留意物品的大小與數量，以免造成不必要的困擾。
矮櫃右側抽屜櫃內部設有二組「blum_低／標準型鋁灰抽滑軌」的廚房五金＋二組「blum_高／標準型鋁灰抽滑軌」，我們將廚房料理區不足的抽屜擴充至此，低的抽屜適合小型物件，距離靠近餐桌的緣故更適合收納用餐時的物品及餐具等，高的抽屜還是使用雙桿式設計適合收納一定高度的中型廚房用品。
電器高櫃設有二處的獨立式廚房家電預留空間，現在相片中展示的是第一層開放式的活動抽板，這個抽屜空間是為了容納Louis的微波烤箱而設計的。嵌入式的設計可能外觀更為整潔，但不同的人有不同的使用習慣和預算考量，所以廠商不要強行推薦嵌入式設計，而是應該根據客戶的需求和喜好提供多樣化的選擇。
第二層的活動層板採用隱藏式設計，提供更多儲物空間，因為廚房設備繁多，未來會使用到哪些新產品很難預測，因此這個設計可以彈性應對未來可能的需求，即使暫時沒有獨立式廚房家電，也可以用來存放其他廚房用品或物品。
由於高櫃深度較深，最下方的儲物空間只能作為抽屜使用。如果將其留作儲物空間而不製作抽屜，當需要取出最內部的物品時，必須俯身到地上才能夠取得，這樣的使用方式非常不便。因此，我們建議將最下層設計為抽屜，並使用「blum_高／標準型鋁灰抽滑軌」，以方便取放物品，也符合正常的使用原則。
廚房儲物區的吊櫃最上方同樣採用頂層的疊櫃設計，並且利用上掀的方式防止在左右開啟櫃門時人站在梯子上時可能發生後仰的危險。這樣的設計不僅讓廚房儲物空間充分利用，也保障了使用者的安全。
左側疊櫃開啓示意，相片主要說明建議在上掀式疊櫃上加裝輔助門板支撐的櫥櫃五金。這樣的設計能夠增加疊櫃的便利性，因為疊櫃通常屬於較少開啓的收納空間，五金的選擇也不需要使用太過豪華的品牌，例如這款LAMP的日製五金，機械式的構造十分耐用。設計師要為屋主設想最佳的實用性、耐久度和CP值，才能選擇適合的材料放在對的地方。
題外話，還記得2018年的時侯我們曾經分享過一篇「廚房設計｜純淨無印風格：潔白與原木的和諧組合」的文章，那篇文章即為Louis夫妻的姐夫家，或許是當時埋入的種子才會此次的合作機會，徹底解決原始油膩廚房的不良環境。除此之外，屋主Louis還委託我們為新家的其他空間設計系統家具，他們對於我們的最後完成的效果非常滿意，日後我在另外編寫這部份的文章，敬請期待。
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