廚房設計｜餐廳與廚房的空間整合為一的開放式設計，遠離悶熱、油膩的烹食環境從你的下一次廚房裝修開始

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開放式廚房｜檯面 矽鋼石｜門板 結晶鋼烤｜達亦精品櫥飾 　　從以前到現在對於楊梅都一直停在小時侯去埔心牧場遊玩的映象，沿路很樸質的街景跟少了台北的髒亂（３０幾年前小時侯的事，我是台北人我愛台北～），感覺是個很舒適的環境，後來五股楊梅高架道路開通的關係，或許是對於往返台北工作的人變多，開始有許多電話詢問是否有接案到楊梅的地區，多次往返才開始逐漸認識這個地方，近年來楊梅發展的頗快，其實在靠近交流道附近的地方很早就是一個機能很不錯的生活圈，透天型態的社區價格親民離台北近的關係令人非常響往，或許這裡是我退休的選項之一。
　　回歸正題，這次是透天厝重新翻修的廚房案例，女主人楊小姐是透過網路搜尋的關係找到位於台北的我們，案例本身是廚房與餐廳共存的空間，楊小姐在開始有翻修的念頭時即有設定為開放式廚房的想法，希望格局上能同時擁有視覺寬闊及捨去悶熱油膩的改變，因為楊小姐裝修前看過不少的網路文章，很特別的是她在洽談時沒有太多的想法，這點跟一般接收許多網路正確或錯誤的訊息而來的客戶有著很大的差異，所以我變得很謹慎在處理這個的案場，很多細節反覆確認沒問題後才敢開始正式施作，空間規劃主要由右至左的料理區＋小家電平台＋嵌入電器高櫃＋冰箱預留整合在一起的Ｌ型廚房，另外在餐桌與Ｌ型廚房二者之間增設一座中島作為輔助廚房作業時使用，廚房中島預留適當的動線緊鄰著尺寸得宜餐桌很充份的利用整個餐廚空間不嫌擁擠。廚房設計的標準流程從規劃製圖＞討論配置＞建材選擇＞廠內生產＞現場安裝的整個過程都其實都相當順利，後來好奇心驅使下聊天時問了女主人為什麼都沒有太多的意見跟想法，大概她的意思就是仔細的搜尋過網路的資訊憑直覺來選擇，這讓我想到一位目前合作的設計師以前講過的一段話，所有的客戶都想找的是可以信賴的「人」，並不是搜尋一堆可以信賴的「工法」、「建材」......後再來尋找不知道是否能託付的施工者，我想或許是每次的文章都是自己按照接案過程當下的感受與心得來敍述，不像一般專業寫手編輯的制式廣告文，像是在跟自己對話般的分享施作過程跟趣事，對於工作有熱度的人才會寫出這樣的紀錄（雖然更新很慢～），回想設計師當時的那番話或許就是楊小姐最後選擇跟我接洽的原因。

 

案件位址：桃園市楊梅區 三元街
廚房類型：開放式廚房
檯面材質：矽鋼石
門板材質：結晶鋼烤｜珠光
櫃體材質：MFC｜純白
把手樣式：櫃體嵌入型鋁製把手
門板鉸鏈：blum 71型薄門鉸鍊
抽屜滑軌：blum 標準型鋁灰抽滑軌
諮詢專線：0935-956-191

 

 

▊夏日的悶熱環境煮飯時空調引進廚房會是最舒適的提案，廚房油膩的問題交由吸力充沛的除油煙機及改變烹飪習慣開始。


　　夏天在台灣溼熱的環境裡煮飯是所有喜歡料理的朋友最難熬的時刻，最近偏向主流的開放式廚房改善許多人對於廚房總是悶、熱、溼、油的傳統刻板印象，空調設備的優點不外乎就是循環降溫及基本除溼，即可在開放式廚房享受到空調設備的賦予空間的沁涼舒適感，解決了悶、熱、溼最後要處理就是油煙的問題，好的除油煙機可以給你健康不油膩的廚房，怎麼選擇不外乎就是吸力強弱與集煙方式，吸力強＝聲音大這是不爭的事實，別再相信業務說什麼強力又安靜之類的鬼話，選擇你料理習慣的除油煙機才是重點，如果你今天是中式料理主義，並且時常有爆香、煎魚.........等需求，油品的選擇又不是那麼講究的人就是直接使用除油煙機為吸力強的款式，聲音大這種事情久了就會習慣，健康才是最重要的事，那麼如果你今天是輕食主義的人可以選擇排風段數多的款式，依照你的目前要料理的東西來切換吸力大小，選擇好的油品及善用爐具以外的廚房家電（烤箱、蒸爐、微波爐）就能擁有少油煙、低噪音的良好煮食環境，選你的習慣或是改掉你的習慣才是除油煙機選擇時的重點。

開放式廚房｜Rinnai 懸掛式熱風循環烘碗機「RKD-380(W)」｜達亦精品櫥飾 ▲相片中Ｌ型廚具的流理台部份由右至左為水槽櫃＞洗碗機＞爐台為二組「blum 高／雙直桿鋁灰抽滑軌」的抽屜櫃＞側拉調味瓶罐收納架，吊櫃的部份可以看到額外規劃 Rinnai 懸掛式熱風循環烘碗機「RKD-380(W)」，雖然大部份洗碗機都是在門板保持微開啟狀態使用風扇循環跟熱對流的方式讓碗盤乾燥，但是實際能處理掉碗盤的水份對於台灣溼熱的海島型氣侯卻是沒有符合很多人的預期效果，所以假設你的廚房空間許可的情況下是很適合在廚房設計額外增加烘碗機來做為殺菌、烘乾及碗盤收納的用途，就算拿來作為經常使用的碗筷架都很實用！

 

開放式廚房｜svago 嵌入式蒸烤箱「SK1664S」｜達亦精品櫥飾 ▲Ｌ型廚具的另一個方向是將廚房電器整合在一起的作業空間，由左至右為冰箱預留空間＞電器高櫃＞內部為二組「blum 高／雙直桿鋁灰抽滑軌」的抽屜櫃＞全展式的轉角五金櫃，小家電平台的上方皆有規劃吊櫃，上、下櫃的設計很適合各式獨立式桌上型的廚房設備在此操作。因為楊小姐是初次想嘗試蒸烤箱料理食材，所以電器高櫃規劃嵌入式家電的預留空間，這次推薦的為 svago 嵌入式蒸烤箱「SK1664S」，考慮是初次使用這類產品真的不需要購買到一些價格在六位數以上的高單價進口蒸爐，免得用不習慣日後使用頻率極低就變成十幾萬的「裝飾品」。

 

開放式廚房｜Rinnai 隱藏式全直流變頻排油煙機「RH-9628」｜Rinnai 檯面式蓮花玻璃雙口爐「RB-26GF(B)」｜BOSCH 半嵌式洗碗機「SMI53E15TC」｜達亦精品櫥飾 ▲因為楊小姐廚房設備指定品牌的關係，所以這裡她選擇吸力較強的 Rinnai 隱藏式全直流變頻排油煙機「RH-9628」來配合廚房的現代簡約風格。瓦斯爐的部份就是我們比較常推薦的 Rinnai 檯面式蓮花玻璃雙口爐「RB-26GF(B)」，爐心鐵件堆疊的設計造就此款爐具好清潔的特性。洗碗機為 BOSCH 半嵌式洗碗機「SMI53E15TC」，這類嵌門板的洗碗機能搭配裝潢風格去做變化，由於這次的門板是透心珠光表面處理，這種稍微特別的廚房門板在洗碗機選擇嵌門板的款式就能在視覺上有整體規劃的感受。

 

開放式廚房｜CSK 不鏽鋼廚房伸縮龍頭「GT 2028」｜Luckybear 歐式全四方單槽「KL-167」｜達亦精品櫥飾 ▲水材設備選擇的是 CSK 不鏽鋼廚房伸縮龍頭「GT 2028」及 Luckybear 歐式全四方單槽「KL-167」的組合，充足的洗槽空間搭配伸縮龍頭亦能全面沖洗整個範圍，二者皆為不鏽鋼材質的關係算是很耐用實際的選擇。

 

 

　　楊小姐很熱衷這次的老屋翻修過程，她跟男主人的感情很明顯好的很閃，幾乎什麼事情老公都沒有太多意見的樣子，完全都給楊小姐自由發揮，裝潢最後完成的樣子也很美，尤其是客廳在這次改造挑高後的感覺遠比最初去現場時有很大的改變，礙於不方便拍攝廚房以外的私人空間沒辨法跟大家分享，這次拍攝的安排也是在預期之外，因為在廚房安裝完後在實際操作時有些疑問，後來去現場教學時順便安排拍攝，隔了一陣子看到楊小姐維護的很好其實我的心理很開心（像是自己的努力有被尊重的感覺），幾乎不用什麼收拾就能直接開拍，很直接呈現廚房在實際使用過後的樣貌。一個「分享」或「讚」對於你或許微不足道，但是這個舉動對於我們是卻是意義重大的動力與支持。

「設備規格請參考文章最末端」

 

廚房電器設備：
Rinnai 隱藏式全直流變頻排油煙機「RH-9628」
Rinnai 檯面式蓮花玻璃雙口爐「RB-26GF(B)」
Rinnai 懸掛式熱風循環烘碗機「RKD-380(W)」
BOSCH 半嵌式洗碗機「SMI53E15TC」
CSK 不鏽鋼廚房伸縮龍頭「GT 2028」
Luckybear 歐式全四方單槽「KL-167」
位置： 326台灣桃園市楊梅區三元街