每個人的廚房使用需求都有所不同，小廚房而言對於人數眾多的大家庭在備料時總會略顯不足，時常碰到檯面不夠寬或水槽不夠大的宭境，但是反之小家庭來說每日所需要準備的餐量不多，使用大廚房在也不見得方便順手，今天的案例是一字型的廚房設計，就讓我們感受這個類型的廚房那些優缺點。我們理想的烹飪過程應該是要輕鬆快樂的過程，不過實際上不少人每次烹飪都是擔心油煙外漏就自己關在廚房裡，超級悶熱的空間裡把自己就像是一台人體吸油煙機，這是熱愛下廚的型男主廚與靚媽咪的夏日夢饜。為什麼總是看到電視烹飪教學節目與烹飪比賽中，這些廚師們與料理老師在烹飪的過程總是能乾淨清爽的完美結束料理過程，最大的不同是現代人流行輕食主義，少油低鹽與優質的油品是不能缺少的關鍵，這樣即能吃的健康養生，也能擺脫污煙瘴氣的廚房，享受開放式廚房的舒適的料理環境。然而並不是每個家庭的廚房空間都有適合的條件設計開放式廚房，有些人的家中長輩無法脫離傳統思維而不認同、有些人是忌諱風水或者是預算有限無法大動格局..........等，這些都是造成型男主廚與靚媽咪得忍受在悶熱無空調的廚房裡渡過每年夏天的原因。這次案例是我們在設計師的案場裡認識很久的水電師傅的姐夫與姐姐要重新規劃的廚房，女主人（黃小姐）本身是全職家庭主婦，唯一想要的開放式廚房礙於先前提到的部份原因於是打消念頭，最後反而對於廚房就沒有什麼特別想法，唯一訴求是在預算就可以無限制發揮，經過思考後決定廚房設計重點放在"乾淨舒適視覺"避免傳統走道型廚房的拘束感，感受一下這間廚房裝修後最後的成果吧！
案例位址：新北市中和區 中山路三段
廚房類型：一字型廚房
檯面材質：矽鋼石
門板材質：結晶鋼烤｜純白
櫃體材質：MFC｜銀河瀑布
把手樣式：櫃體嵌入型鋁製把手
門板鉸鏈：blum 71型薄門鉸鍊
抽屜滑軌：blum 標準型鋁灰抽滑軌
諮詢專線：0935-956-191
廚房類型：一字型廚房
檯面材質：矽鋼石
門板材質：結晶鋼烤｜純白
櫃體材質：MFC｜銀河瀑布
把手樣式：櫃體嵌入型鋁製把手
門板鉸鏈：blum 71型薄門鉸鍊
抽屜滑軌：blum 標準型鋁灰抽滑軌
諮詢專線：0935-956-191
▊每種廚房格局與每位使用者習慣都會衍生不同火花的廚房設計，別讓自己停留在「廚具不是都是長一樣」的想法。
▲廚房空間的大小、格局與使用者的習慣、身高.....等，這些的原因都會使每間廚房都有些微的差距與獨特性，開始著手規劃前我們都會事前與客戶溝通充份了解案件的需求，溝通過程得知黃小姐本身有許多親朋好友預定要贈送入厝禮物的廚房家電，雖然黃小姐在討論過程中被迷人的嵌入式電器的設計給深刻吸引，由於人緣很好的黃小姐一家人親朋好友都很熱情，所以我們結論還是放棄嵌入式電器的念頭，改成將這些尺寸不依的獨立式廚房家電納入這次廚房設計中，統一規劃於電器高櫃採用開放式空格的方式參考官方說明預留散熱空間給這些獨立式廚房家電，利用滑軌五金設計活動式的輔助抽板於空格下方，方便部份蒸氣類的廚房家電能在使用時適時拉出一段距離使水氣蒸發不易悶住，更能確保櫃體的耐用程度。為了不佔據檯面的使用空間在水槽櫃右側的下櫃的預留Frigidaire桌上型智慧洗碗機「FDW-5003T」的空間，洗碗機設計於靠近水槽櫃的地方，能更方便在碗盤沖掉菜渣後置入洗碗機，同時賦予這台桌上型智慧洗碗機在系統廚具的外觀上有嵌入式電器的效果。雖然說開放式廚房是不少人心中夢想的設計，但是沒有更改格局的情況下很多人必需選擇傳統的密閉式廚房，這次案場利用霧黑色鋁框玻璃推拉門與穿透感的茶色玻璃，保留廚房在關門時時還能有空間視覺放大的享受，玻璃材質在面對沾黏油煙後在清潔時也輕鬆許多，選擇透明玻璃容易讓人從廚房外部看進來總是給人說不出的缺乏安全感，茶色的玻璃的特色則是給予在廚房中工作的人多了一些心裡的安全感，也能清楚看到外面客廳、餐廳家人與客人間的互動。在這裡相片最左側走道最深處的電器高櫃的二個空格是保留親友贈送尚未到貨的廚房電器使用。
▊使用三口爐或併爐你必需知道的事，適合的檯面深度才能在清潔上更得心應手。
▲瓦斯爐的部份使用SAKURA三口雙炫火玻璃檯面爐「G2932AGB」，時常聽到許多使用過三口爐或併爐的朋友說:「三口爐清潔真的很不方便」，為什麼會有這個問題大致上分為二種，第一種最常碰到的情況是新成屋建商附贈的三口爐使用者不習慣同時操作那麼二個以上的爐火，反而造成未使用的爐口容易藏污納垢，台灣人對於料理習慣熱炒，並不像外國人習慣燉煮與善用烤箱、蒸爐、微波爐..........等輔助電器，通常是第一個爐口（大）用來熱炒很多道菜，第二個爐口（中）則是拿來煮湯，最後第三個爐口（小）變成幾乎沒有使用，因為較大的鍋具放在爐架後導致第三個爐口剩下的空間使得第三個爐口完全放不下中、大型的鍋具，而且主要使用的二個爐口在烹飪時噴濺的油污與湯汁經常造成未使用的第三個爐口油膩不堪。第二種情況是市面上的三口爐與併爐面板深度相較於雙口爐面板更深，許多國產廚具業者檯面深度都設定為600mm，卻忽略檯面深度理應跟著爐具面板的深度調整，這會衍生出爐具面板後端離檯面背牆太近會變得非常難清潔也容易卡污垢，另外檯面在預留爐具開孔後前緣與靠近背牆處石材必需要有充足的深度，深度不夠非常容易發生在瓦斯爐週邊石材斷裂，相信講到這裡應該有很多人有廚房檯面斷裂過的經驗，原因就是爐具開孔後前後剩於的石材太過細長單薄導致結構不佳。總結，消費者在選擇各式爐具時一定要考量自己的烹飪習慣。除油煙機是選擇SAKURA觸控隱藏型除油煙機_渦輪變頻系列「DR3592A」，隱藏型的款式與平面觸控的操作面板能給長型廚房在視覺表現上更乾淨俐落。
▊廚房用龍頭與水槽要二者適當搭配來作選擇，可以減少發生流理台使用時不方便的窘境。
▲越來越流行大型水槽的廚具市場，選擇一個適合的廚房用龍頭便成為使用者不能偷懶的功課，以前我們在選擇廚房用龍頭時都用廚房的風格作為首要考量，畢竟每天要看著它還是希望這畫面能賞心悅目些自己也開心點，前面提到的大型水槽在台灣這個熱愛使用炒鍋的地方更是即將為成主流，我們在水槽部份使用Luckybear歐式全四方單槽「KL-167」，內徑尺寸：680mm×420mm×220mm，這個大小的水槽其實已經能符合90%以上台灣人的使用需求，但是在選擇廚房龍頭時就必需要能搭配這個較大型尺寸的水槽需要的沖洗範圍，能看到這裡使用FALALI折疊式RO三用龍頭「KD-052」，造型相較於以往的廚房用龍頭有很大的不同，特色是相片中的90度彎管處皆能360度旋轉，所以使用在這個尺寸的水槽時幾乎是零死角，更沒有伸縮龍頭的抽拉式高壓軟管易藏污納垢的問題，特殊的造型也吸引屋主的決定使用它。
▊多樣化的廚房五金選擇上耐用度才是最優先考量。
現在市場上的廚房五金真的是多到數不清，沒有系統廚具銷售員般的職前訓練，相信很多特殊五金多數人都沒見過，其實簡單來說無論是系統廚具或系統家具經常使用或者是必用的五金在選擇時把耐用程度放在第一順位即可，其它特殊功能的五金或很少用到的五金真的有需要再看預算許可來選配。其實我自己是不傾向品牌迷思的人，因為我很常碰到許多設計師的客戶獨愛原裝進口廚具或連鎖店品牌廚具，也不是說這些業者那裡不好或有什麼問題，不過偶爾感嘆台灣廚具市場有很多努力自我提升業者總是缺少機會發揮，時間拉長反倒是這些業者很容易逐漸被市場淘汰，原因沒有資本雄厚的後盾能砸大錢做品牌行銷，相同的建材、板料、五金、檯面、廚房電器..........等的相同條件下，就算施工品質超乎這些大品牌但是獨缺的都是一個「機會」，嗯！？好像有點離題。言歸正傳，像是鉸鍊與滑軌這二種經常使用於系統廚具的五金在選擇上我就真的不得不向某幾個進口品牌的五金致敬，目前國內對於師父口碑較佳的三大品牌「blum」、「GRASS」、「Hettich」真的是用過就回不去了，我是本身接觸整個廚具生產鏈的人，從生產線的算料、裁板、裝組、出貨、現場安裝、製圖設計、業務行銷一路走到創業至今也20幾年的經驗，連我自己也是使用blum的鉸鍊及滑軌給客戶才能在每一個晚上安心入睡，因為幾乎不用擔心使用其它品牌五金時三天二頭接到客戶來電告知有維修的需求，另外台灣品牌「KingSlide」在各式滑軌的穩定度也很不錯，所以我也就很慣用「blum」的鉸錬與鋁灰抽滑軌在廚房設計中，系統家具的抽屜則是使用「KingSlide」滑軌，除非客戶預算充足的情況下才會推薦「blum」的隱藏式滑軌，畢竟系統家具抽屜的使用數量比起系統廚具來的多，提升一個等級很容易對消費者造成很大的預算壓力。接下來看這次案場使用的五金配件吧！
▲blum鋁灰抽滑軌、KingSlide緩衝式鋼珠滑軌，電器櫃最下方內部配置1組「blum高／雙桿鋁灰抽滑軌」，開放的空格中是使用KingSlide緩衝式鋼珠滑軌來施作輔助抽板，用途是給蒸氣類的廚房家電輔助使用。
▲雙層側拉調味瓶罐架，設置於瓦斯爐旁方便使用者能在最快速的時間取得調味醬料。拉籃五金在台灣有引進外來品牌很少見，就算有引進台灣在價格也都很不親民，所以拉籃類在台灣市場上幾乎都是國產商品居多。
▲瓦斯爐正下方也是國產商品的德式四邊拉籃，雖然強烈建議業主在這邊也使用blum鋁灰抽滑軌來提升整體的使用年限，不過可能是黃小組廚房收納習慣的關係，黃小姐在爐具下方的櫥櫃還是想使用拉籃來作收納鍋具，因為我也很討厭別人跟我強迫推銷，所以也沒有硬是推這區使用blum鋁灰抽滑軌，不過都還是要盡到義務告知將來可能發生的耐用度問題。這邊也提醒將來有廚房設計需求的消費者，假設您一定得用這種德式拉籃作為收納鍋具的地方，切記請告知您的廚具業者使用德式四邊拉籃（並且請業者報價粗線的款式），這類型的爐下拉籃有分德式三邊拉籃與德式四邊拉籃，拉籃的鋼架也有分粗線與細線，千萬別為了省預算日後產生維修費用的問題，也很有可能將來找不到人維修這些小收尾（千萬別有報修廚具業者有錢賺，那可能廚具業者不想賺錢的想法），我們很常接到＂超＂高知名度為指標級的系統家具廠商的客戶我們幫忙維修，最常聽到報修後完全沒下文跟維修費用報價高到讓你覺得換新才划算。結論就是選擇好的五金能避免問題就盡量別讓它發生。
▲抽屜櫃我們規劃3組「blum」鋁灰抽滑軌，分別用「blum低／鋁灰抽滑軌」、「blum中／單桿鋁灰抽滑軌」及「blum高／雙桿鋁灰抽滑軌」，因為黃小姐尚未有打算收納些什麼物品，所以設定三種高度的抽屜尺寸。
▲抽屜專用分隔盤，可以分類收納湯匙、叉子、餐刀、保鮮膜.....等小物品，此為暗抽需開啟外抽後才能拉出，外觀上也能讓線條看起來更簡潔。
▲不鋼鋼五連勾，設置於水槽左側門板後方，可以收納湯勺、水果刨刀.....等。
▲不鏽鋼刀具架，設置於水槽右側門板後方，可以收納各式大、中、小的刀具。
▲blum鋁灰抽滑軌，利用洗碗機嵌入後剩餘的空間規劃1組「blum低／鋁灰抽滑軌」，不浪費一絲收納空間。
▲blum鋁灰抽滑軌，這張是最右側電器櫃最下方的抽屜，一樣使用的是「blum高／雙桿鋁灰抽滑軌」。
▊小型廚房或走道型廚房顏色切勿太過複雜顯零亂，特殊顏色的檯面作為廚房唯一主角也是很不錯的方案。
業主在最後選色階段時，其實也不知道門板、檯面、櫃體該怎麼搭配，唯獨看中一塊粉色系的矽鋼石檯面，這塊色板是很淺的粉白色為基礎色，並且裡頭有許多深、淺的粉紅色顆粒，所以在門板、櫃體沒任何想法的情況下，我們就推薦最安全的白色系門板與清潔上較好照顧的灰色體櫃。
▲這塊檯面在近拍的時侯比較能感受到細節，製成時加入粉紅色的小碎石在保養清潔上相較於純色檯面更輕鬆，一般純色（近看沒有很多顆粒於石材的顏色）的檯面雖然耐看，但是在檯面照顧上需要比較費心，像是手印與小傷痕會比較明顯。
▲雖然櫥櫃的輔助光源是黃光，但是鏡頭拉遠後檯面看起來就是粉紅，這張也能感受如果檯面寬敞對於時常下廚的朋友真的很重要，檯面空間不足在使用時真的很容易在備菜時綁手綁腳，如果您喜歡下廚就一定要想辨法爭取充足的檯面空間。
最後很開心能順利完成這套系統廚具，而且沒有讓強力推薦的水電師傅失望，雖然這間廚房還是有它的缺點，就是冰箱位置最理想應該在廚房入口處，也就是水槽右側的地方，這樣無論是料理動線（冰箱取物＞食材置於檯面＞清洗處理食材＞切菜備料＞下鍋）以及從客廳去冰箱拿取飲品最短的動線，這個位置會是很完美的地方，不過礙於走道過狹小與冰箱深度，反覆討論後還是決定在目前看到的位置，雖然這部份有些小缺憾，最後很高興業主對於廚房整體設計還是非常滿意，給予我們很高的評價！一個「分享」或「讚」對於你或許微不足道，但是這個舉動對於我們是卻是意義重大的動力與支持。
「設備規格請參考文章最末端」
達亦精品櫥飾
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服務項目｜廚房設計、系統家具、衛浴設備
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廚房設備配置：
SAKURA 觸控隱藏型除油煙機 渦輪變頻系列「DR3592A」
SAKURA 三口雙炫火玻璃檯面爐「G2932AGB」
Frigidaire 桌上型智慧洗碗機「FDW-5003T」
FALALI 折疊式RO三用龍頭「KD-052」
Luckybear 歐式全四方單槽「KL-167」
SAKURA 觸控隱藏型除油煙機 渦輪變頻系列「DR3592A」
SAKURA 三口雙炫火玻璃檯面爐「G2932AGB」
Frigidaire 桌上型智慧洗碗機「FDW-5003T」
FALALI 折疊式RO三用龍頭「KD-052」
Luckybear 歐式全四方單槽「KL-167」